Geschichte der Schokolade

Schokolade wird aus dem Samen des Kakaobaums hergestellt, einem Baum, der in Tieflandgebieten Südamerikas heimisch ist. Kakao wurde bereits 1100 v. Chr. Verwendet. Obwohl die Maya die Kakaobohne früher verwendeten, wird der größte Teil des Kredits den Azteken zuteil.

Kakao spielte eine wichtige Rolle in der aztekischen Gesellschaft und diente sowohl als Getränk als auch als Währung. Das Getränk „Xocolatl“ oder „Bitterwasser“ wurde von der aztekischen Elite-Gesellschaft konsumiert. Der Legende nach konsumierte der aztekische Herrscher Montezuma täglich bis zu fünfzig Tassen Schokolade. Vielleicht wurde der Mythos der Schokolade geboren, als die Europäer Montezuma zum ersten Mal beim Trinken von Xocolatl beobachteten, bevor sie seine Konkubine besuchten.

Obwohl Columbus tatsächlich der erste war, der Kakao nach Spanien zurückbrachte, begannen die Europäer erst, als Cortez mit Kakaobohnen nach Spanien zurückkehrte, ihn zu konsumieren. Im Gegensatz zu den Menschen in Südamerika fanden die Europäer das Getränk bitter und versüßten es mit Zucker. Innerhalb von 100 Jahren hatten sich die Geheimnisse des Kakaos in ganz Europa verbreitet und Schokolade war ein Favorit an den königlichen Höfen Europas.

1828 erfand der niederländische Chemiker Van Houten eine Presse, um die Kakaobutter aus den gerösteten gemahlenen Bohnen zu extrahieren, was zur Erfindung des Schokoriegels führte. Als Daniel Peters eine Technik entwickelte, um Kondensmilch in die Süßigkeiten zu integrieren, und Milton Hershey frische Vollmilch verwendete, wurde Milchschokolade geboren.


In den 1960er Jahren war das Osterei gut bekannt und üblich geworden. Von dort aus war es nur eine Frage der Zeit, bis sie die Schokoladenvögel und andere verschiedene Frühlings- und Ostersymbole wie den Osterhasen kreierten. Derzeit haben allein die Verkaufszahlen von Osterhasen weltweit erstaunliche neunzig Millionen pro Jahr erreicht!

Wie kam der Osterhase in einen christlichen Feiertag? Die Antwort geht bis zu den sehr frühen Konvertiten zurück. Die Missionare zu Beginn des Christentums wussten, dass das christliche Leben in Gefahr war, da sie als Ketzer galten. Infolgedessen fielen Missionare und Christen die Feier ihrer heiligen Tage mit den heidnischen Festen zusammen, die alle bereit waren zu existieren.

Im Falle von Ostern fand die Feier gleichzeitig mit dem heidnischen Fest von „Eastre“ statt. Eastre war die angelsächsische Göttin der Nachkommen und des Frühlings. Sie wurde im irdischen Symbol von … Sie haben es erraten, dem Kaninchen verehrt. Irgendwann wurde die Schreibweise von Eastre auf Ostern geändert.

Und da haben Sie es, den Ursprung von Schokoladen-Ostereiern, Hasen und all diesen wunderbaren Schokoladenformen, ohne die wir Chocoholics nicht leben können! Anscheinend besonders zu Ostern.

Einige augenöffnende Fakten über Schokolade

Denken Sie, Sie könnten eine Schokoladensucht haben? Tritt in den Klub ein. Wenn ich Schokolade sehe, rieche, höre oder an sie denke, beginne ich zu salzen. Ich liebe es! Ich würde das Zeug morgens mittags und abends essen, wenn ich könnte. Tatsächlich war ich Anfang zwanzig ein bisschen verrückt, als ich anfing, mein eigenes Geld zu verdienen. Die Offenbarung, dass ich tatsächlich einen ganzen Block für mich haben könnte (Hölle … ich könnte 10 Blöcke haben, wenn ich wollte!), Schickte mir ein bisschen Gaga. Dies hat nichts für den Zustand meiner Haut getan. Aber gibt es tatsächlich so etwas wie eine Schokoladensucht, oder schwärmen wir von den Modewörtern der Y-Generation? Wo war Schokoladensucht vor 20 Jahren? Zusammen mit Mobiltelefonen, Internet und politischer Korrektheit war es nicht erfunden worden.

Meine Klientin ‚Danielle‘ war eine bekennende ‚Alkoholikerin‘. Als chronische Hypoglykämie, die gewöhnlich „viel Zucker zu sich nahm“ (ihre Worte), bestand ihre direkte Reaktion auf jedes belastende oder unangenehme Ereignis oder jeden Umstand in ihrem Leben darin, Schokolade aufzuladen. Als wir unter der Oberfläche kratzten, entdeckten wir etwas, das sie zuvor vermutet hatte; Ihre Sucht beruhte auf Angstzuständen. Einige Leute rauchen, andere trinken … ‚Danielle‘ stopfte ihr Gesicht voll, um nicht ihren Dämonen gegenüberzutreten. Als Kind war sie konditioniert worden, um ihre negativen Gefühle zu unterdrücken. Ihre äußerst kritische Mutter bestrafte oder belohnte sie, indem sie Essen als Zahlungsmittel verwendete. Tatsächlich musste ‚Danielle‘ vor jeder Mahlzeit auf die Waage springen. Wenn sie ‚gut‘ gewesen war, durfte sie essen. Wenn nicht … nun, Sie bekommen das Bild.

Die Wahrheit ist, dass Schokolade eine lange Geschichte hat, die bis ins Jahr 2000 vor Christus zurückreicht. In jenen frühen Tagen war Kakao ein gefeierter und geschätzter Teil der alten mesoamerikanischen Gesellschaft, aber alte Aufzeichnungen zeigen auch, dass Kakao in dieser Zeit für mehr als 150 verschiedene medizinische Zwecke verwendet wurde. Während des 16. Jahrhunderts wurde festgestellt, dass Schokolade in vielen der für eine Reihe von Krankheiten verschriebenen Mittel eine große Rolle spielte und neben anderen homöopathischen Heilmitteln eingestuft wurde.


Das Folgende sind einige Zitate einiger berühmter Schokoladenkonsumenten in ihrer langen Geschichte:

– Thomas Jefferson: „Die Überlegenheit der Schokolade in Bezug auf Gesundheit und Ernährung wird ihr bald den Vorzug vor Tee und Kaffee in Amerika geben, den sie in Spanien hat.“
– William Clark, berühmter Entdecker: „Ich fühlte mich sehr unwohl und leitete eine kleine Schokolade, die Mr. McClellan uns gab, von der ich über ein Bier getrunken hatte und große Erleichterung fand …“
– Baron Justus von Liebig, deutscher Chemiker: „Schokolade ist ein perfektes, ebenso gesundes wie köstliches Lebensmittel, ein wohltätiger Restaurator erschöpfter Kraft. Es ist der beste Freund derjenigen, die sich mit literarischen Aktivitäten beschäftigen.“
– Jean Antheime Brillat-Savarin, Anwalt und Politiker: „Es hat sich als Beweis dafür erwiesen, dass sorgfältig zubereitete Schokolade ein ebenso gesundes wie angenehmes Lebensmittel ist; dass sie nahrhaft und leicht verdaulich ist … dass sie vor allem hilfreich ist Menschen, die viel geistige Arbeit leisten müssen. “

Während der industriellen Revolution begann die Schokolade ihren Niedergang zu erleben und in den 1950er Jahren hatte sie ihre Verbindung zu Gesundheit und Heilung vollständig verloren. Obwohl sehr begehrt und mit Delikatessen verbunden, wurde die wahre Kraft und Funktionalität unter dem Zucker-, Milch- und Dutching-Prozess verborgen.

Doch heute beobachten wir mit erfreutem Herzen, wie Schokolade ein Comeback feiert! Es wird als gesunde Nahrung und nahrhafte Quelle für Antioxidantien, Entzündungshemmer, Vitamine und Mineralien wiederentdeckt. Es findet seine Beine, um unter den führenden Führern in Gesundheit und Wellness zu stehen.